第40周 山東省畜産品市場行情分析

一、第40周，供需趨緊，豬價創年内新高
第40周（10月3日-10月9日），我省生豬行情國(guó)慶節後(hòu)呈現出淡季不淡的走勢，肥豬出欄價格繼續上行，豬肉價格回升，二者均創年内新高。據對(duì)全省26個集貿市場價格定點監測，第40周末全省肥豬出欄均價爲25.64元/公斤，同比升高143.96%，環比升高7.37%。本周豬肉均價爲40.76元/公斤，同比升高101.98%，環比回升3.56%。
當前補欄行爲較爲謹慎，仔豬價格弱勢運行。現階段補欄的仔豬將(jiāng)于明年春節後(hòu)的傳統行情低點出欄，疊加冬季疫病易發(fā)擡升養殖風險和飼料成(chéng)本仍處高位，在一定程度上也壓制了行業補欄積極性。補欄意願不足導緻仔豬價格連續6周下降，截至第40周末，我省仔豬價格爲44.99元/公斤，同比升高77.69%，環比回落0.11%。
國(guó)慶期間，豬價持續較快上行，主要由于國(guó)慶期間消費需求擡升與階段性供給下降造成(chéng)的短期供需缺口所緻。具體表現爲：一是寒潮來襲，豬肉消費和大豬需求有所提升，尤其是國(guó)慶期間多地舉辦婚宴，對(duì)豬肉消費形成(chéng)一定的支持。二是市場壓欄與二次育肥情緒強化，活豬出欄體重均重環比上行，造成(chéng)生豬出欄階段性下降。據山東省畜牧總站對(duì)全省規模豬場監測數據，9月份全省規模豬場活豬出欄均重132.15公斤/頭，較上月同期增0.67公斤/頭。三是節假日期間部分企業放假導緻生豬供給偏緊，同時(shí)降雨天氣對(duì)生豬收購造成(chéng)一定影響，屠宰企業進(jìn)行提價保供。據省畜牧獸醫局監測的13家生豬屠宰企業數據顯示，本周監測企業屠宰量環比減少4.3%，企業庫存環比減少1.98%。
豬價高企，生豬養殖利潤繼續向(xiàng)上。本周豬糧比價爲9.00：1，同比升高136.22%，環比升高7.40%，達到國(guó)家發(fā)展改革委設置的過(guò)度上漲三級預警情形，國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布消息，近日國(guó)家將(jiāng)投放今年第五批中央豬肉儲備。截至第40周末，自繁自育養殖利潤約爲820元/頭，外購仔豬利潤約爲850元/頭，行業處于較高盈利水平。從3季度整體來看，生豬行業自繁自養平均盈利水平爲600元/頭、外購仔豬育肥均盈利水平爲720元/頭，環比2季度扭虧爲盈。
展望後(hòu)市，短期看國(guó)慶節後(hòu)需求走弱，預計國(guó)慶節後(hòu)生豬價格出現一定的回調，但回調幅度較小。長(cháng)期看，天氣持續轉涼，進(jìn)入傳統的豬肉消費旺季，腌臘需求將(jiāng)帶動生豬消費。從曆史來看11月開(kāi)始豬肉消費端會(huì)有明顯的上升，冬至-春節前消費端的環比上升在15%-20%左右。預計四季度生豬市場供需雙增，10-11月預計豬價仍然能(néng)夠維持在較好(hǎo)水平。同時(shí)據農業農村部監測，6月份和7月份全國(guó)規模豬場新生仔豬數同比分别增長(cháng)8.1％和7.5％，這(zhè)部分産能(néng)對(duì)應的是元旦春節期間的豬肉供應。這(zhè)預示著(zhe)元旦、春節期間的豬肉市場供應基礎較好(hǎo)，屆時(shí)豬肉價格可能(néng)受節假日消費拉動有所上漲，但漲幅不會(huì)太大。

二、第40周，雞蛋價格繼續上行，警惕節後(hòu)回調
第40周，我省雞蛋價格繼續回升。本周，我省雞蛋銷售平均價格爲11.26元/公斤，同比升高24.15%，環比回升1.81%。就(jiù)全省監測的26個價格縣來看，目前我省最高價爲11.80元/公斤，最低價爲10.00元/公斤。
蛋雛雞價格震蕩回升，第40周爲3.28元/隻，同比升高5.13%，環比升高1.23%。10月上旬雞苗價格漲至年内新高，後(hòu)期上漲動力或不足，苗價盤整運行，預計12月份苗價或下跌，并會(huì)使得孵化環節收益減少。
今年國(guó)慶節期間消費需求擡升，雞蛋價格高位震蕩。據省畜牧總站監測，上周我省雞蛋市場交易量環比升高4.31%。同時(shí)省内局部新冠肺炎疫情零星散發(fā)，居民備貨增加，如威海市文登區反映，國(guó)慶期間百姓聽聞雞蛋價格將(jiāng)上漲紛紛囤蛋，助推蛋價小漲。
後(hòu)市來看，雞蛋價格有著(zhe)明顯的節前節後(hòu)特征，蛋價存在回調可能(néng)。目前蛋價漲至高位，國(guó)慶節過(guò)後(hòu)，需求存在季節性回落的可能(néng)，貿易商恐後(hòu)市蛋價下跌，各環節采買态度明顯謹慎，多以随采随銷爲主，避免庫存積壓，預計未來兩(liǎng)周蛋價或震蕩運行爲主。

三、第40周，雞肉價格繼續上行
第40周，本周雞肉價格繼續向(xiàng)上，商品代肉雛雞價格回落。截至40周末雞肉市場銷售均價爲20.60元/公斤，同比升高18.94%，環比回升0.49%。
肉雛雞方面(miàn)，雛雞價格回落。截至第40周末，我省肉雛雞均價爲3.26元/羽，同比升高48.86%，環比回落0.61%，其中最高價地區是萊蕪區，爲4.20元/羽，最低區域價格在莘縣爲0.80元/羽。
雞肉消費方面(miàn)，受國(guó)慶假期雞肉補貨帶動，部分雞肉産品上漲帶動肉雞價格上漲。據省畜牧總站監測，上周我省雞肉市場交易量環比回升2.17%，雞肉價格乘勢回暖。
後(hòu)市來看，四季度是雞肉的消費旺季，且今年蔬菜和豬肉價格較高，對(duì)雞肉的替代需求也高，因此預計整體需求仍將(jiāng)維持旺季狀态。疊加國(guó)外禽流感催化行情，雞肉價格有望回暖向(xiàng)好(hǎo)。歐美高緻病性禽流感疫情導緻國(guó)内祖代雞引種(zhǒng)暫停，5-8月份引種(zhǒng)量爲0。引種(zhǒng)會(huì)滞後(hòu)6個月傳導至祖代在産存欄，因此判斷4季度父母代雞苗供需趨緊，雞肉産品價格存在上漲預期。

四、第40周，牛羊肉價格上行
第40周，我省牛羊肉價格回升；活牛活羊價格上行。國(guó)慶節期間多地新冠肺炎疫情反複，假期出行受限，本地消費表現良好(hǎo)，國(guó)慶主要場景是中大型婚喜宴席，年内宴席場次回補較明顯，餐飲消費回暖，牛羊肉消費需求提升。據監測我省牛肉市場交易量同比降低0.98%，環比回升3.29%；羊肉市場交易量同比升高8.77%，環比回升4.24%。截至第40周末，牛肉價格爲82.21元/公斤，同比升高1.34%，環比回升0.31%；羊肉價格爲86.70元/公斤，同比降低2.28%，環比回升0.64%。
從活牛活羊市場來看，活牛和活羊價格小幅回升。截至40周末，活牛爲34.71元/公斤，同比回落0.20%，環比升高0.75%；活羊當前最低價爲28.00元/公斤，最高達到38.60元/公斤，全省平均爲33.24元/公斤，同比降低4.73%，環比回升0.39%。
預計後(hòu)市，受牛羊産能(néng)收縮的影響，牛羊肉市場將(jiāng)維持偏緊的态勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會(huì)出現大幅漲落，短期内高位小幅調整。

五、第40周，生乳價格繼續上行
第40周（10月3日-10月9日），生乳價格繼續小幅回升。截至第40周末我省生乳爲4.13元/公斤，同比降低5.06%，環比回升0.49%。在我省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有8個縣的價格大于或等于全省平均價格，其中最高價格在蓬萊市，爲5.00元/公斤；最低價格出現在即墨市、廣饒縣、郯城縣爲3.80元/公斤，最高價與最低價差值爲1.20元/公斤，差價與上周相比略有擴大。
本周奶糧比價爲1.45:1，同比下降8.23%，環比回升0.69%。奶牛養殖效益向(xiàng)好(hǎo)，但受高成(chéng)本影響，生産壓力猶存。
後(hòu)市來看，各地新冠肺炎疫情散發(fā)，影響消費恢複節奏，但随著(zhe)宏觀穩經(jīng)濟、促消費政策出台，餐飲等消費場景恢複帶動需求回暖，更多消費細分品類機會(huì)出現，首先受益當屬健康需求拉動、規模增長(cháng)韌性與盈利改善确定性較強的乳制品，随著(zhe)居民消費意願提升，生乳制品供應端堵點逐步改善，後(hòu)市有望迎來回補性消費，乳制品價格有進(jìn)一步提升的空間。

六、第40周，飼料糧價格高位震蕩
第40周，玉米價格企穩，豆粕價格回落，小麥麸價格持續回升。截至40周末，玉米價格爲2.85元/公斤，同比升高3.26%，環比持平；豆粕價格爲5.16元/公斤，同比升高31.97%，環比降低0.39%；小麥麸價格持續回升，爲2.37元/公斤，同比升高7.73%，環比升高0.42%。第40周，生豬、肉雞配合料價格繼續上行，蛋雞配合料價格震蕩回落。本周育肥豬配合飼料價格爲3.87元/公斤，同比升高9.32%，環比升高0.26%；肉雞配合料價格爲4.26元/公斤，同比升高13.90%，環比升高0.47%；蛋雞配合料爲3.50元/公斤，同比升高9.03%，環比降低0.28%。

本周關注：
1.歐洲暴發(fā)最大規模禽流感！
中國(guó)新聞社消息，歐洲最近遭遇了史上最大規模的禽流感。今年夏天以來，禽流感在歐洲大面(miàn)積傳播。歐洲食品安全局、歐洲疾病預防控制中心和歐盟參考實驗室聯合報告的最新數據顯示，家禽共暴發(fā)2467次疫情，受影響場所撲殺了4800萬隻禽鳥，病例數量和地理分布範圍都(dōu)創下曆史紀錄。從6月到9月，在家禽中觀察到的高緻病性禽流感疫情，和去年同期相比，感染場所增加了5倍，主要分布在大西洋沿岸。
有專家表示，此前禽流感病毒通常在夏季“消失”，但目前的禽流感疫情持續全年，并更容易在鳥類中傳播，這(zhè)一現象“需要警惕”。形勢所迫，很多歐洲國(guó)家都(dōu)采取了緊急措施。據外媒報道(dào)，在禽類産品出口大國(guó)荷蘭，有超過(guò)370萬隻雞、鴨和火雞在這(zhè)次禽流感疫情中被撲殺。法國(guó)也有大約8%的蛋雞被撲殺。　　被沖擊的不隻是歐洲。據外媒報道(dào)，美國(guó)商業農場今年暴發(fā)了2015年以來最嚴重的禽流感疫情，損失超過(guò)1900萬隻蛋雞，占雞群總數的大約6%。今年以來，美國(guó)已有24個州暴發(fā)禽流感疫情，波及雞、鴨和火雞。
有分析認爲，受禽流感影響，多個國(guó)家雞蛋供需失衡，國(guó)際雞蛋價格紛紛大幅上漲，國(guó)内雞蛋價格優勢逐漸明顯，或將(jiāng)利好(hǎo)中國(guó)雞蛋出口。
2.國(guó)慶假期外出就(jiù)餐意願回升，本地消費表現良好(hǎo)
據文化和旅遊部官網，國(guó)慶假期外出就(jiù)餐意願回升。從消費場景看，國(guó)慶主要場景是中大型婚喜宴席，年内宴席場次回補較明顯。餐飲消費意向(xiàng)顯著(zhe)回暖。國(guó)慶期間餐飲線上預訂單數量同比2021年增加87.6%。同時(shí)各地發(fā)放消費券，賦能(néng)本地消費。上海：線下消費金額407.7億元，已恢複至去年同期的8成(chéng)；線上消費金額約254.8億元，同比增長(cháng)2.9%。湖北：開(kāi)展線上線下促消費活動2000多場，發(fā)放商貿消費券1億多元。福建：從9月30日到10月13日，福州市將(jiāng)發(fā)放總額3000萬元的商貿券。
從出行場景看，受疫情影響，以本地遊和周邊遊爲主的“微旅遊”主導了國(guó)慶旅遊消費市場。國(guó)慶假期7天，國(guó)慶假期本地業态的日均消費額相比“五一”假期增加34%，同比2019年黃金周增加52%，人均本地周邊旅遊花費同增近30%。線下沉浸式娛樂、露營、騎行等新業态戶外活動火爆，爲啤酒、休閑零食等提供了新型消費場景，消費者的品質化追求有望加速啤酒行業提質升級，刺激預制菜賽道(dào)消費需求。此外，宅家消費需求升溫，寵物經(jīng)濟維持較高增長(cháng)。
（山東省畜牧總站）