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雞蛋價格大幅上漲 養殖戶該如何應對(duì)？
【摘要】：
近一段時(shí)間以來，我國(guó)雞蛋價格上漲較快。農業農村部監測數據顯示，8月10日，全國(guó)農産品批發(fā)市場雞蛋平均批發(fā)價爲8.82元/公斤，比7月10日的7.28元/公斤上漲了21.2%。由于蛋價事(shì)關群衆的“菜籃子”，很多人對(duì)蛋價上漲尤爲關心。那麼(me)，近期雞蛋價格爲何快速上漲？養殖場和消費者又該如何應對(duì)？
專家表示，雞蛋價格從去年下半年以來的上漲，從某種(zhǒng)意義上可以看作超跌後(hòu)的價值回歸。據介紹，從2016年10月份起(qǐ)，全國(guó)雞蛋價格連續8個月下跌。到2017年第23周（6月5日至11日），均價已跌至5.02元/公斤，與2016年同期相比下跌31.4%，爲近10年來的最低點。之後(hòu)，價格雖然有所回歸，但今年春節過(guò)後(hòu)，随著(zhe)雞蛋消費進(jìn)入季節性淡季，全國(guó)雞蛋價格再次轉跌。農業農村部監測數據顯示，自2月份第3周起(qǐ)，全國(guó)雞蛋零售價格連續下跌，至4月份第2周，零售價格已跌至8.96元/公斤，累計下跌16.7%。
當前價格較快上漲的另一個原因，則是雞蛋消費季節性增長(cháng)。曆年進(jìn)入農曆七月份以後(hòu)，全國(guó)糕點廠開(kāi)始制作月餅，用蛋量明顯增加，對(duì)蛋價會(huì)起(qǐ)到一定的拉動作用。不過(guò)，北京新發(fā)地農副産品批發(fā)市場統計部經(jīng)理劉通認爲，近期雞蛋價格大漲，根源在大資金炒作雞蛋期貨。
最近一周，雞蛋價格周環比大幅上漲，月環比大幅上漲，年同比漲幅明顯。“目前市場上雞蛋銷售進(jìn)度并不快，養雞場雞蛋存量充足，這(zhè)種(zhǒng)反彈具有明顯的人爲操作痕迹。上上周後(hòu)期，雞蛋價格曾出現比較明顯的回落。前期雞蛋期貨網絡報價把現貨價格強行拉高，價格回落是對(duì)前期不合理上漲的回調。上周價格大幅反彈，還(hái)是因爲大資金操縱。”
實際上，自2017年二季度蛋雞産能(néng)快速調整後(hòu)，目前我國(guó)蛋雞養殖規模保持穩定，蛋雞存欄量波動幅度較小，雞蛋供應有保障。農業農村部監測數據顯示，全國(guó)在産蛋雞存欄基本維持在12.5億隻左右，市場供需處于平衡狀态。
由于價格快速上升，一些經(jīng)營者開(kāi)始惜售。北京新發(fā)地農副産品市場雞蛋批發(fā)商李愛英告訴記者，有些品牌雞蛋在出廠前經(jīng)過(guò)清洗，近期天氣炎熱、空氣濕度大，存放幾天以後(hòu)，蛋殼表面(miàn)已出現黴斑。“養雞場的雞蛋不适宜較長(cháng)時(shí)間存放，必須盡快賣出去。”
業内專家認爲：在雞蛋供應充足的情況下，糕點廠制作月餅對(duì)雞蛋價格的拉動作用極其有限。雖然期貨網絡報價可以放大這(zhè)種(zhǒng)拉動作用，但恐怕終將(jiāng)是“怎麼(me)拉起(qǐ)來再怎麼(me)摔下去”。中秋節過(guò)後(hòu)，雞蛋價格多半會(huì)像往年一樣，出現季節性下跌。養雞場最明智的做法是，抓住價格拉升的機會(huì)，盡可能(néng)多地出貨。
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