重磅！農貿市場開(kāi)展風險排查，中高風險地區暫停活禽交易

　　8月12日，國(guó)務院聯防聯控機制日前發(fā)布《農貿（集貿）市場新冠肺炎疫情防控技術指南》（以下簡稱《指南》）。要求各地加大市場疫情防控工作推進(jìn)力度，開(kāi)展農貿集貿市場可能(néng)存在的風險大排查。明确中高風險地區暫停活禽交易。

　　聯防聯控機制：開(kāi)展農貿市場風險排查，中高風險地區暫停活禽交易
　　8月12日從國(guó)家衛生健康委員會(huì)了解到，國(guó)務院聯防聯控機制日前發(fā)布《農貿（集貿）市場新冠肺炎疫情防控技術指南》（以下簡稱《指南》）。要求各地加大市場疫情防控工作推進(jìn)力度，開(kāi)展農貿集貿市場可能(néng)存在的風險大排查。明确中高風險地區暫停活禽交易。
　　國(guó)務院聯防聯控機制要求，健全市場日常衛生管理制度，優化完善市場整體衛生環境，完善公廁、垃圾收集、給排水、洗手等衛生設施配備，重點加強公共區域電梯、扶梯、門把手等高頻接觸物體表面(miàn)清潔消毒，推動經(jīng)營者落實日常保潔制度，維護攤位内環境衛生，將(jiāng)精細化的防護措施落實到最小單元。
　　重點選擇轄區内具備區域輻射能(néng)力的大型農貿市場、農産品批發(fā)市場（海鮮市場），定期開(kāi)展冷凍冷藏肉品、儲存設施設備、冷庫管理、食品儲存追溯、環境等風險排查和監測，針對(duì)發(fā)現的衛生問題和薄弱環節及時(shí)整改、處置，确保市場防疫工作全方位、全鏈條、無死角。
　　根據《指南》，市場内實行分區經(jīng)營，生熟分開(kāi)、幹濕分開(kāi)。對(duì)存在活禽宰殺的鄉村露天集市，加強環境衛生整治。中高風險地區暫停活禽交易。市場開(kāi)辦者要督促場内經(jīng)營者落實進(jìn)貨查驗和溯源管理制度。完善肉類産品質量全鏈條追溯體系，采購、銷售肉類産品，務必查驗動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明。禁止采購、銷售來源不明、無合格證明材料的食品，确保食品質量安全。
　　重點區域衛生方面(miàn)，《指南》明确，禽畜肉區、水産區、熟食區應當有自來水龍頭，有洗槽、排水溝和下水道(dào)，地面(miàn)平整，全面(miàn)硬化。經(jīng)銷活禽的應當有固定金屬籠架和水沖式設施。活魚交易與宰殺分離，水産品交易區與分割加工區分離，均實施物理隔離。每批宰殺結束後(hòu)，應當沖洗場地一次，保持衛生整潔，産生的垃圾應當及時(shí)處理。水池内無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。攤位内鮮、活、生、熟、幹、濕商品相對(duì)集中，分開(kāi)陳列銷售；直接入口食品有防蠅、防塵櫥（罩）和專用櫃台，生熟分開(kāi)，貨款分開(kāi)。
　　此外，《指南》還(hái)要求，從業人員工作期間佩戴口罩、手套和著(zhe)工作服上崗。禽畜肉類和熟食區還(hái)應當佩戴工作帽。口罩或手套弄濕或弄髒後(hòu)，及時(shí)更換。工作服保持幹淨整潔，定期清洗，必要時(shí)消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。