穩産保供利好(hǎo)因素較多 豬肉雞蛋價格波動的背後(hòu)推手是誰

　　近期，豬肉和雞蛋價格連續波動引發(fā)關注。據農業農村部監測數據顯示，8月21日“農産品批發(fā)價格200指數”爲120.41，比8月20日上漲0.37個點。其中，全國(guó)農産品批發(fā)市場豬肉平均價格爲48.4元，比8月20日上漲0.6%；雞蛋7.85元，比8月20日上漲3.2%。未來穩定菜籃子價格，有待采取一些針對(duì)性強、含金量高的措施優化供需結構，進(jìn)一步保障重要農産品供給。

　　價格持續波動
　　事(shì)實上，關于豬肉價格一路飙升的讨論就(jiù)沒(méi)有停止過(guò)。雖然今年上半年豬肉價格的确降價了，但最近卻再度反彈：如8月21日全國(guó)農産品批發(fā)市場豬肉平均價格爲48.4元，比8月20日上漲0.6%。
　　農業農村部畜牧獸醫局局長(cháng)楊振海表示，2月中旬至5月底，豬肉價格連續三個多月下降。進(jìn)入6月，受疫情穩定控制後(hòu)消費拉動、季節性消費增加等影響，豬肉價格再次上漲。随著(zhe)生産恢複加快，最近漲幅明顯收窄，7月最後(hòu)一周漲幅爲0.7%，8月第一周漲幅爲0.9%，8月第二周持平止漲。
　　雞蛋價格也在持續攀升，農業農村部數據顯示，7月以來，全國(guó)農産品批發(fā)市場雞蛋價格從月初的6.31元/公斤漲至月底的8.33元/公斤，短短一個月時(shí)間裡(lǐ)價格攀升了32%，進(jìn)入8月，這(zhè)一态勢仍在延續。

　　豬肉等食品價格成(chéng)爲影響CPI的重要因素。國(guó)家統計局數據顯示，7月CPI同比上漲2.7%，連續第二個月反彈。肉蛋等成(chéng)爲漲幅較大商品。其中，豬肉價格環比上漲10.3%，漲幅比6月擴大6.7個百分點，今年1-7月同比漲幅達到了101.4%，雞蛋價格在連續九個月下降後(hòu)轉漲，環比上漲4%。
　　“市場敏感，消費者更敏感。雞蛋的價格已經(jīng)賣出了近5元一斤，記得在6月時(shí)，雞蛋價格才不過(guò)2.5元每斤，當時(shí)雞蛋便宜也沒(méi)見買的人有多少，如今雞蛋貴了，很多人反而會(huì)去購買食用。”北京一消費者對(duì)記者表示。
　　分析人士認爲，今年以來，受疫情影響，全國(guó)雞蛋價格持續下降，導緻出場價長(cháng)期低于成(chéng)本價，養殖場虧損嚴重。近期雞蛋價格回歸價值，對(duì)行業健康運行和保障供給未嘗不是件好(hǎo)事(shì)。

　　供需影響價格
　　經(jīng)濟學(xué)原理告訴我們：商品價格波動的直接原因在于市場供需變化，當供不應求之時(shí)，商品會(huì)漲價。而此輪豬肉、雞蛋價格波動，同樣可以從供需兩(liǎng)端尋找答案。“供給端的原因，自然是在于産量的下滑。”蘇甯金融研究院消費金融研究中心主任付一夫在接受中國(guó)商報記者采訪時(shí)表示。
　　自2019年年初至今，豬肉産量和生豬出欄數量的同比增速一直爲負，與之相應的是豬肉價格的一躍而起(qǐ)與居高不下。
　　需要注意的是，2019年和近期的兩(liǎng)輪漲價并非同樣邏輯，前者的主要原因在于非洲豬瘟的沖擊。而到了今年，随著(zhe)非洲豬瘟影響的逐漸減弱，豬肉市場供需的緊張之勢有所緩和，價格也出現階段性回落。進(jìn)入6月，全國(guó)很多地區強降雨天氣較多，不少地方甚至受洪澇災害侵襲，導緻豬肉産量再度受到影響。
　　“雞蛋的價格走勢則呈現出較爲明顯的季節性漲跌規律。”付一夫認爲，基本都(dōu)是下半年高于上半年，每年第三季度，雞蛋便會(huì)迎來一波明顯的漲價，而第四季度到第二年上半年，又表現爲價格的下跌。此外，每逢節假日、學(xué)校開(kāi)學(xué)等特殊時(shí)間點的到來，雞蛋價格同樣會(huì)有所反應。雖然曆次漲跌幅度有所不同，但整體趨勢是明确的。

　　這(zhè)一規律也給出了本輪雞蛋漲價的季節性原因。事(shì)實上，6月以後(hòu)，各地氣溫日漸升高，而全國(guó)不少地區的強降雨天氣也頻頻光顧，不僅導緻蛋雞産蛋率與蛋重下滑明顯，而且這(zhè)樣的天氣也不利于雞蛋的運輸和保存。
　　“至于需求端，直接原因在于消費量的上升。”付一夫表示，具體而言，随著(zhe)國(guó)内疫情防控形勢的持續向(xiàng)好(hǎo)，各行各業都(dōu)在穩步推進(jìn)複工複産，疫情期間大受打擊的餐飲行業在持續複蘇，此前被壓抑的消費需求進(jìn)一步釋放，豬肉雞蛋消費量不斷攀升。
　　此外，雞蛋作爲肉類的主要替代品，價格不可避免地受到影響，豬肉價格上漲的外溢效應使雞蛋價格一定程度上出現波動。“因疫情、天氣、生豬産能(néng)波動、市場需求走強等多重因素，全國(guó)豬肉價格自6月起(qǐ)再次出現反彈，其外溢效應也在一定程度上擡高了雞蛋的價格。”付一夫表示，成(chéng)本上升因素也是關鍵。以豬肉生産爲例，自2019年第二季度起(qǐ)至今，生豬飼料和育肥豬配合飼料大體經(jīng)曆了兩(liǎng)輪比較明顯的漲價，近幾個月的價格亦是明顯走高。

　　大幅上漲可能(néng)性不大
　　豬肉和雞蛋價格還(hái)會(huì)繼續上漲嗎？畢竟下半年開(kāi)始各類重大的節慶日及學(xué)生開(kāi)學(xué)等事(shì)宜，肉蛋需求量將(jiāng)會(huì)進(jìn)一步提升。
　　業界分析，整體而言，當前我國(guó)生豬産業總體供需關系仍然偏緊，價格可能(néng)還(hái)會(huì)有一定的上漲，但漲幅有限，因爲穩産保供的利好(hǎo)因素較多。
　　在豬肉方面(miàn)，當前，我國(guó)生豬存欄和仔豬供給量已連續五個月恢複性增長(cháng)，預示市場供應將(jiāng)持續改善；在雞蛋方面(miàn)，8月曆來是雞蛋需求旺季，受需求面(miàn)支撐，蛋價或繼續以上漲爲主。但今年蛋雞存欄水平整體較高，下半年雞蛋價格可能(néng)漲幅有限。随著(zhe)後(hòu)續天氣的轉涼，蛋雞産蛋量逐漸恢複，其價格也將(jiāng)有所回落。

　　“至于雞蛋漲價是否會(huì)像豬肉漲價那樣給物價造成(chéng)壓力，我認爲大可不必過(guò)度擔憂。”付一夫表示，一是生豬與蛋雞的生長(cháng)周期不同，生豬出欄一般要曆時(shí)九個月左右，而蛋雞從孵化到産蛋一般隻需要20周左右，一旦供給端發(fā)生問題，雞蛋供給的補充速度要快于豬肉，因此雞蛋價格波動幅度及漲價帶來的影響都(dōu)會(huì)小于豬肉；二是雞蛋價格在食品和CPI中的權重僅相當于豬肉價格的1/3，故其價格變動對(duì)于CPI的影響較爲有限。
　　實際上，平抑豬肉和雞蛋價格，除了市場的自我調節外，政府層面(miàn)也采取了一些針對(duì)性強、含金量高的政策措施，遏制部分農産品價格過(guò)快上漲勢頭，優結構、提質量。
　　以豬肉市場爲例，爲了恢複生豬生産工作，有關部門此前出台了一系列政策措施。一方面(miàn)加強生豬和豬肉市場調控；另一方面(miàn)，針對(duì)部分地方出現洪澇災害、個别地方新冠肺炎疫情複發(fā)等突發(fā)情況，及時(shí)指導協調加強汛情和疫情防控期間豬肉等重要商品價格監測調控，加快災後(hòu)重建，保障市場供應與價格穩定。随著(zhe)政策逐漸顯效，豬肉價格走勢出現企穩迹象。（來源: 中國(guó)商報）