噬菌體的功與過(guò)

　　噬菌體是一種(zhǒng)病毒，相對(duì)于我們談論起(qǐ)其他的病毒緻病性來說(shuō)，噬菌體對(duì)人類沒(méi)有直接的害處和益處。但是發(fā)酵工業過(guò)程中，噬菌體感染生産菌種(zhǒng)會(huì)導緻生産率下降甚至失敗，另外噬菌體也會(huì)吞噬一些對(duì)人類有害的細菌。亞瑟安德魯醫學(xué)認爲面(miàn)對(duì)噬菌體，我們應該辯證的去看它的功與過(guò)。

　　噬菌體是什麼(me)？
　　噬菌體是一類侵害細菌的病毒,又稱細菌病毒。
　　噬菌體具有其它病毒的共同特性:個體小、可通過(guò)除菌濾器、沒(méi)有細胞結構、非常專一的寄生性等，爲非細胞生物。
　　噬菌體的結構主要由蛋白質和核酸(DNA 或FNA)組成(chéng)。在自然界中分布廣泛，土壤、和溫和噬菌體兩(liǎng)類。前者改變宿主的性質，大量産生新的噬菌體,最後(hòu)導緻菌體裂解死亡；後(hòu)者可因生長(cháng)條件的不同，即可引起(qǐ)宿，主細胞的裂解死亡，又可將(jiāng)其核酸整合到細菌的染色體上，使細菌細胞繼續生長(cháng)繁殖，并被溶原化。
　　噬菌體的發(fā)現
　　十九世紀在印度工作的英國(guó)科學(xué)家歐内斯特·漢金聲稱，恒河中缺乏細菌污染是由于抗菌物質的存在，後(hòu)來被證實這(zhè)些抗菌物質就(jiù)是噬菌體。現在在西方尤其是美國(guó)，噬菌體治療的臨床試驗正在大規模的進(jìn)行研究。
　　噬菌體的研究進(jìn)程
　　20世紀30年代，美國(guó)使用噬菌體抵抗感染并對(duì)其進(jìn)行了大規模成(chéng)功的臨床試驗。
　　1930年到20世紀50年代，在東歐和蘇聯噬菌體治療開(kāi)始被普及。
　　在第二次世界大戰中，噬菌體已經(jīng)被用于治療士兵的痢疾。
　　噬菌體的應用
　　1.分子生物學(xué)領域的重要實驗工具和最理想的材料
　　2.用于預防和治療傳染性疾病
　　3.用于篩選抗癌物質和檢測緻癌物質
　　4.測定輻射劑量
　　5.檢測植物病原菌
　　6.替代抗生素類藥物殺菌
　　7.細菌的感染治療
　　噬菌體的危害
　　噬菌體的危害主要存在于發(fā)酵工業。在乳制品、酶制劑、氨基酸、有機溶劑、抗生素、微生物農藥和菌肥等生産領域。一旦發(fā)生噬菌體污染，會(huì)導緻發(fā)酵異常、倒罐，使工業生産遭到嚴重損失。
　　噬菌體污染的特征
　　1、發(fā)酵液光密度上升緩慢，甚至下降，肉眼可見發(fā)酵液逐漸變清；
　　2、耗糖速度緩慢或停止，産物生成(chéng)裡(lǐ)少或不增加，發(fā)酵液中殘糖高；
　　3、産生大裡(lǐ)泡末，發(fā)酵液呈粘稠狀；
　　4、菌體不規則，甚至出現畸形。
　　工業上的噬菌體的防治
　　1、決不使用可疑菌種(zhǒng)；
　　2、清除周圍環境中存在的噬菌體。能(néng)滅菌的滅菌，能(néng)消毒的消毒，搞好(hǎo)清潔衛生工作；
　　3、選育抗噬菌體菌株
　　4、輪換使用菌株。因爲一個菌株用的時(shí)間一長(cháng)，就(jiù)有可能(néng)出現該菌種(zhǒng)的噬菌體。
　　5、注意通氣質裡(lǐ)。取風口應設在30-40米的高空，空氣過(guò)濾器要保證質裡(lǐ)；
　　噬菌體在保健行業的運用
　　噬菌體治療是抗生素的一種(zhǒng)很有希望的替代方法，因爲它高度的專一性，隻會(huì)攻擊特定的病原體，不傷害身體正常的細菌群，也不會(huì)像抗生素一樣導緻多重耐藥性。故而噬菌體在殺死消化道(dào)有害菌，維護腸道(dào)健康方面(miàn)有很大的研究空間。