養殖減抗告别過(guò)度用藥時(shí)代

在魔高一尺、道(dào)高一丈的細菌與抗菌藥的較量中，随著(zhe)用藥越來越多，細菌耐藥性也越來越強。由此，減抗迫在眉睫，養殖業正面(miàn)臨著(zhe)一場大考。
2018年初，農業農村部啓動了獸用抗菌藥使用減量化行動試點。短短3年，我國(guó)獸用抗菌藥使用總量折合純量由2017年的4.19萬噸減少爲2020年的3.28萬噸，下降了1/5。這(zhè)1/5的獸用抗菌藥是如何減下來的呢？

事(shì)實上，近年來人類因濫用抗菌藥導緻超級耐藥細菌頻繁出現，已對(duì)人類健康構成(chéng)了嚴重威脅。爲了防止未來無藥可用，國(guó)家衛生健康委員會(huì)數次發(fā)布通告，加強抗菌藥物的使用管理，醫生給我們看病時(shí)開(kāi)抗菌藥也越來越審慎。
不僅人類如此，動物也是一樣。豬雞牛羊得了細菌感染引起(qǐ)的疾病也需要使用抗菌藥治療。但如果用得多了，不僅危害動物健康，也會(huì)影響人類健康，進(jìn)而對(duì)整個生物鏈帶來危害。
由此，減抗迫在眉睫，養殖業正面(miàn)臨著(zhe)一場大考。
2018年初，農業農村部啓動了獸用抗菌藥使用減量化行動試點（以下簡稱“減抗行動”）。短短3年，我國(guó)獸用抗菌藥使用總量折合純量由2017年的4.19萬噸減少爲2020年的3.28萬噸，下降了1/5。
在如火如荼的減抗浪潮中，政府機構、科研院所、養殖主體等都(dōu)在做什麼(me)？他們是如何爲消費者提供更安全更優質的肉蛋奶呢？
耐藥性随著(zhe)減藥下降了
養殖減抗聽起(qǐ)來很陌生，你也許會(huì)很疑惑：這(zhè)和人類健康到底有什麼(me)關系？
“人類通過(guò)食用畜禽産品攝取能(néng)量，若畜禽養殖環節抗菌藥物使用超标將(jiāng)造成(chéng)殘留，同時(shí)增加動物源和人源細菌耐藥性增強的風險，繼而導緻人感染耐藥菌比例增加。所以，獸用抗菌藥物減量化行動雖針對(duì)畜禽，但對(duì)維護人類健康安全也具有重要意義。”國(guó)家衛健委抗菌藥物臨床應用與耐藥評價專家委員會(huì)委員、武漢大學(xué)醫院管理研究所常務副所長(cháng)林麗開(kāi)教授表示。
具體說(shuō)來，在生物圈中，人類、動物和環境三者中的微生物環境是一體循環的，人畜排洩物及醫療、農業、工業等領域抗菌藥物排放可導緻水、土壤等環境中抗菌藥物殘留，可能(néng)加快環境中耐藥菌的産生和傳播，通過(guò)生态循環也可能(néng)增加人感染耐藥菌的概率，任一環節細菌耐藥性升高都(dōu)會(huì)對(duì)其他環節細菌耐藥性造成(chéng)影響。
你應該不知道(dào)，在傳統養殖中，約有60％的抗菌藥添加于飼料中，長(cháng)期低劑量喂給畜禽，預防畜禽生病，隻有40％是用于養殖過(guò)程中畜禽生病直接用藥。
2019年7月，農業農村部發(fā)布第194号公告，決定停止生産、進(jìn)口、經(jīng)營、使用除中藥外的抗菌藥物飼料添加劑。到2020年底，養殖環節已全面(miàn)停止使用抗菌藥物飼料添加劑，實現了飼料禁抗。

國(guó)内衆多科研院所在減抗替抗領域投入大量精力，緻力于研發(fā)高效安全的替抗産品，培育抗病力高的新型畜禽品種(zhǒng)，研究新型抗菌藥檢測技術，同時(shí)開(kāi)發(fā)新型環境改良劑、消毒劑，提高生物安全水平，減少疫病發(fā)生，爲減抗工作提供全方位技術支撐。
中國(guó)獸醫藥品監察所、中國(guó)獸藥協會(huì)、中國(guó)畜牧業協會(huì)等單位依靠專家和專業優勢，選聘知名專家授課，對(duì)參加減抗試點的養殖場進(jìn)行減抗政策、安全用藥、飼養管理等專業知識培訓。同時(shí)，制定《養殖場獸用抗菌藥使用減量化效果評價方法和标準（試行）》，對(duì)試點養殖場進(jìn)行審核評價，評選出減抗達标養殖場。
中國(guó)獸醫藥品監察所所長(cháng)李明介紹，近幾年，中監所在全國(guó)多個省份開(kāi)展“科學(xué)使用獸用抗菌藥”科技下鄉活動和科普宣傳培訓，對(duì)廣大養殖場（戶）和基層群衆進(jìn)行面(miàn)對(duì)面(miàn)的獸藥知識科學(xué)宣講。還(hái)收集編寫了43家減抗達标場的典型經(jīng)驗案例，推廣減抗經(jīng)驗做法，引導更多養殖場開(kāi)展減抗。
随著(zhe)減抗宣傳力度不斷加大，全國(guó)各省市積極推動養殖企業參與減抗行動。其中，僅浙江省便有974家養殖場參與減抗試點建設，有726家經(jīng)評估達到省級标準，有12家通過(guò)農業農村部試點評估。3年來，全國(guó)316家養殖場報名參加農業農村部減抗試點，有223家通過(guò)評估，成(chéng)爲部級試點達标養殖場。
黏菌素，這(zhè)種(zhǒng)被世界衛生組織列爲人類極爲重要的抗菌藥，其耐藥率由2015年的38.7％下降至2020年的3.9％，以此爲代表，近年來我國(guó)養殖環節部分人獸共用抗菌藥的耐藥率呈下降趨勢。數據顯示，2017年，我國(guó)每噸動物産品獸用抗菌藥使用量約爲191克，2020年約爲165克，下降了13.6％。
2018年，我國(guó)獸用抗菌藥使用量提前實現“零增長(cháng)”，2019年、2020年我國(guó)獸用抗菌藥使用量一降再降，獸藥殘留和動物源細菌耐藥性問題得到有效控制。
減抗終將(jiāng)成(chéng)爲風尚
減抗當然好(hǎo)，也可行，不過(guò)要付出的代價和面(miàn)臨的風險也不小。
對(duì)于養殖企業而言，一方面(miàn)要承受減少使用抗菌藥初期畜禽産量減少或死淘率升高的風險；另一方面(miàn)，強化養殖管理就(jiù)要在引種(zhǒng)、圈舍設施、疫病檢測等方面(miàn)投入更多成(chéng)本。養殖綜合成(chéng)本提升是企業減抗面(miàn)臨的難題。
“盈利是企業生存的根本，而防病則是減抗的根基。”翁錫良表示，從近三年推廣減抗行動工作的經(jīng)驗來看，在一些技術實力雄厚的大型養殖企業推廣減抗更易成(chéng)功，而中小型養殖企業的推廣工作仍然有一定困難，主要原因就(jiù)在于部分中小養殖場技術力量不足，抱有“嫌麻煩”“怕增成(chéng)本”的心态。
爲激勵企業參與減抗行動，貴州省先後(hòu)投入266萬元支持260個規模養殖場開(kāi)展減抗試點工作，此外，河北、浙江、四川等多省均投入專項資金用于開(kāi)展減抗試點建設工作，對(duì)于達标養殖場進(jìn)行不同程度的資金獎勵。
除了政府資金支持，如果消費市場能(néng)夠予以認可，給予價格回報，就(jiù)能(néng)抵消企業增加的成(chéng)本，提升企業參與減抗行動的積極性。
“但現實情況更多是企業通過(guò)養殖減抗生産出了更優質、更安全的畜禽産品，而消費者卻對(duì)其知之甚少。”河北省農業農村廳畜禽屠宰與獸藥飼料管理處副處長(cháng)吳濤表示，實現畜禽産品優質優價，讓企業得到切實效益，才能(néng)長(cháng)期、可持續地推進(jìn)減抗行動。
随著(zhe)減抗理念逐漸深入人心，很多參與減抗行動的養殖企業也獲得了經(jīng)濟收益回報和品牌信譽提升。
今年3月，“獸用抗菌藥使用減量化達标養殖場”标識制定并發(fā)布，經(jīng)省級以上畜牧獸醫主管部門評估達标的養殖場（戶），可自願選擇使用該标識。目前，各省正緊鑼密鼓地制定該标識使用的具體方案，不久以後(hòu)，消費者們便可以看标選購了。
也有消費者對(duì)減抗認識有誤區，認爲既然使用抗菌藥有風險，爲什麼(me)不直接“零使用”？
對(duì)此，沈建忠表示，治療動物的細菌性感染目前最直接有效的方法依然是使用抗菌藥。如果畜禽細菌感染卻不使用抗菌藥進(jìn)行治療，反而會(huì)影響食品安全。隻要科學(xué)使用獸用抗菌藥，檢測殘留量符合國(guó)家标準，對(duì)人體的健康就(jiù)是無害的。減抗行動是要解決抗菌藥濫用、亂用問題，所以，我們提倡養殖減抗而不是養殖無抗。
前景向(xiàng)好(hǎo)，從業者正在攻克一個又一個難題，推動行業向(xiàng)更大範圍、更深層次進(jìn)行養殖減抗。
目前，我國(guó)獸用抗菌藥使用減量化工作步入下一階段，農業農村部發(fā)布的《全國(guó)獸用抗菌藥使用減量化行動方案（2021—2025年）》爲未來5年的減抗行動指明了方向(xiàng)。到2025年末，全國(guó)半數規模養殖場將(jiāng)實施養殖減抗行動，爲畜禽健康和人類健康做出更多探索實踐。
養殖減抗，關乎食品安全和人類健康的革命，是養殖業綠色健康發(fā)展的必由之路，起(qǐ)步雖艱，終將(jiāng)行遠。
來源：央廣網、國(guó)際畜牧網