雞場黴菌毒素問題及對(duì)養殖業的危害

黴菌問題是目前家禽養殖最重要的一個問題，同時(shí)嚴重影響了養殖效益，增加飼養難度。但是往往理想很豐滿，現實很骨感，雖然我們采取了極多的措施，但有時(shí)卻收效甚微，投入了大量的人力、物力，最後(hòu)收獲一個寂寞。
飼料黴菌污染是個全球性問題，黴菌種(zhǒng)類繁多，危害極大，了解家禽飼料中存在黴菌毒素的危害并采取針對(duì)性措施，有助于最大限度地減少黴菌毒素對(duì)家禽健康和生産的影響。
黴菌毒素問題
家禽生産者首要關注的是黃曲黴菌（AFB1）産生的毒素，在飼料原料、飼料的存儲過(guò)程中經(jīng)常産生，也感染生長(cháng)期的作物。在養殖環節料槽、水箱、水線、料盤等也是黴菌污染的高發(fā)期，需引起(qǐ)生産者關注。除了AFB1，赭曲黴毒素（OTA）對(duì)于家禽也有很高的毒性。
由于對(duì)谷物的嚴重依賴，在現代化養殖場飼養的商品家禽可接觸到飼料中相當水平的黴菌毒素；還(hái)有一點需要注意的是，家禽日糧很大程度上依賴于供人食用的食材，人類食材的黴菌毒素限制越嚴格意味著(zhe)不合格的食品批次經(jīng)常會(huì)流入到飼料中，雖然我們肉眼可能(néng)看不見，但實際上污染已經(jīng)比較嚴重。
黴菌臨床症狀
大多數情況下，黴菌毒素引發(fā)的慢性中毒（例如，免疫抑制，對(duì)疾病抵抗力下降，生長(cháng)緩慢，飼料轉化效率下降，消化機能(néng)紊亂等），臨床表征不明顯，或者多繼發(fā)感染其他疾病。
比如細菌病、病毒病等，往往造成(chéng)黴菌被廣大養殖者所忽視，但如果我們未改善飼養環境，黴菌毒素在體内不斷蓄積，就(jiù)會(huì)導緻急性中毒（例如，死亡，産蛋下降、脂肪肝、黴菌疾病口腔潰瘍、肌胃糜爛等）。
臨床治療原則
解黴：體外直接抑制黃曲黴等多種(zhǒng)黴菌生長(cháng)，可預防使用；
排毒：體内通過(guò)對(duì)黴菌毒素進(jìn)行生物學(xué)轉化，降解爲無毒代謝物，同時(shí)增強腎髒排毒的生理機能(néng)，將(jiāng)代謝物迅速排出體外； 
強肝：有效清除體内自由基，增進(jìn)肝髒作用，增強肝髒降解毒素；
增免：消除黴菌毒素對(duì)免疫系統的抑制作用，有效提升動物機體免疫力。
曆史監測情況：
黃曲黴毒素：鄂蘇皖與河南中南部産區新玉米黃曲黴毒素暴增，污染極爲普遍，而且污染水平過(guò)高。黃曲黴毒素污染也向(xiàng)北延伸到北京周邊，粗略來看黃河以北到北京以南的黃曲黴毒素污染已經(jīng)出現，偶有高值但問題尚不嚴重。東北新玉米尚不必考慮黃曲黴毒素問題。
嘔吐毒素：從污染普遍性與嚴重程度兩(liǎng)方面(miàn)來看，鄂蘇皖和河南新玉米嘔吐毒素風險低于往年；河北山東嘔吐毒素污染的普遍性降低但陽性樣品污染程度略高于往年。遼甯吉林新玉米嘔吐毒素污染暴增，非常普遍并且污染程度翻倍有餘，需要格外關注！赤峰嘔吐毒素略低于遼甯吉林，但也已經(jīng)呈現高污染态勢。黑龍江嘔吐毒素污染比往年增加。
煙曲黴毒素：煙曲黴毒素污染已經(jīng)呈現出普遍性與高污染程度特點。自秋季玉米普查以來，煙曲黴毒素從僅僅出現在北京以南，到越過(guò)遼甯，越過(guò)吉林逐年北移，今年也開(kāi)始在黑龍江呈現普遍污染态勢。雖然目前飼料衛生标準中煙曲黴毒素限值尚未公布，但百奧明公司檢測的部分區域原料呈現普遍中高風險水平，目前業界對(duì)此尚未引起(qǐ)足夠重視。
玉米赤黴烯酮：本季玉米中赤黴烯酮污染壓力減輕，河北山東和黑龍江産區玉米存在部分高污染情況，其他産區新玉米偶有高污染數值。需要提醒的是，北京以南秋季普查玉米中玉米赤黴烯酮較高，尤其是秋季黃河以南玉米更是如此，此年份該區域庫存玉米建議檢測玉米赤黴烯酮。
重點關注：新玉米恰逢取消臨儲、低價、暖冬這(zhè)些不利于玉米存貯的因素，存放半年後(hòu)的毒素增加需要關注。百奧明已經(jīng)做過(guò)存貯半年以後(hòu)的普查，嘔吐毒素倍增是普查中發(fā)現的最重要的信息，此規律也有待明年繼續驗證。玉米産區、收獲年份、貯存條件都(dōu)對(duì)黴菌毒素污染有很大影響。
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